Maffei използва твърда пшеница като основна съставка за свойте продукти, поради което след варене пастата не залепва и не трябва да се изплаква със студена вода. Твърдата пшеница от своя страна се препоръчва като здравословна за храносмилателната система, защото намалява риска от затлъстяване. Пастата на  Maffei е с нисък гликемичен индекс (изразяващ способността на въглехидратите да увеличават нивата на глюкоза в кръвта) и високо съдържание на фибри (баластни вещества) от твърда пшеница. За крайния продукт може да се каже, че има състав, които не влияе (дори намалява) „лошия“ холестерол и не се отразява негативно на теглото.

• Продукт с високо съдържание на пресни яйца – над 20%, което придава уникален вкус и цвят на продукта;
• Охладена паста, пакетирана в газова среда, което увеличава срока на годност до 40 дни;
• Бърз и лесен начин на приготвяне – варенето отнеме 4 минути;
• Не залепва и не се налага изплакване в студена вода, което допълнително намалява времето за приготвяне;
• Продукт съобразен със здравословните тенденции в кулинарството и с винаги постоянно качество;